又能当小零食又能当下酒菜,越嚼越香!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-12 05:57   来源:未知   阅读:

【麻辣卤干】 ?

主料:豆腐2块

辅料:盐4克.大葱一小段.生姜4片.花椒粉.辣椒面.生抽15克.老抽10克.糖15克.料酒.八角2个.香叶3片.桂皮一小块.小茴香3片.豆蔻2颗.白芷3片鸡精,油.

做法

1.豆腐2块(稍微老点的)

2.大葱切段,生姜切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷

3.干花椒炒香后碾碎

4.取一块豆腐,从豆腐中间切一刀

5.再横着切成稍厚点的片,将2块豆腐都依次切好备用

6.将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅

7.锅留底油,将步骤2中的调味料全部倒入炒制

8.炒香后倒入小半锅水,同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水开后小火熬煮5分钟

9.放入炸好的豆腐块,盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)

10.卤干捞出后放入花椒粉

11.放入辣椒面

12.充分拌匀即可,非常下饭,作为零食也不错哦,没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存,随吃随取!

【劲爆香辣鸡米花】 ?

主料:鸡胸肉两块

辅料:辣椒粉2勺.椒盐粉2勺.料酒.盐.燕麦碎.鸡蛋液少许.油

做法

1.准备两块鸡胸肉洗净,将较厚的地方用刀切成两片,用刀背敲打拍松

2.将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状,先用适量盐腌制,若时间充裕可以先腌制个2-3小时

3.腌制后用水稍许冲洗,沥干,加入适量料酒,适量自制辣椒粉(辣椒干粉粹成粉末状),自制椒盐粉(花椒,黑胡椒,盐炒香粉粹成粉末状)拌匀腌制

4.将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液,用手抓匀

5.取适量燕麦碎(将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠),将鸡丁在燕麦碎中滚几圈,均匀裹上燕麦碎

6.在烤网上铺上锡纸,将裹好的鸡丁排入,在表面刷上稍许油

7.入烤箱,中层,200度,15分钟

8.烤箱开始工作

9.因为刷了油的关系,烤箱里开始滋滋滋的声音,表面开始变黄

10.烘烤结束,表面金黄,很像买的鸡米花是不是

【香辣锅巴】 ?

主料:米饭200克